Gıdalardaki E kodları ne anlama geliyor?

Ambalajlı gıda ürünlerinde bir çok katkı maddesi bulunmakta. Bunlar çoğunlukla E harf ile başlayıp rakamlarla devam eden kodlarla yazılıyor. Peki bunlar ne anlama geliyor? Sosyal medyada domuz yağı içeren gıdalar olarak paylaşılan listeler doğru mu? Gerçekten hangileri domuz içeriyor?İşte gerçek bilgiler...

26.1.2019 - 12:50

Okunma Sayısı : 1813

Yorum Sayısı : (0) yorum yapılmıştır.



 

Ambalajlı gıda ürünlerinde en çok karşımıza çıkan bazı kodlar ve anlamları şu şekilde:

 

Renklendiriciler
    E100 – E109 Sarılar
    E110 – E119 Turuncular
    E120 – E129 Kırmızılar
    E130 – E139 Maviler
    E140 – E149 Yeşiller
    E150 – E159 Kahverengiler ve Siyahlar
    E160 – E199 Altın Rengi ve diğerleri

Koruyucu Maddeler
    E200 – E209 Sorbatlar (Kalsiyum sorbat, potasyum sorbat, sodyum sorbat vb.)
    E210 – E219 Benzoatlar
    E220 – E229 Sülfitler
    E230 – E239 Fenoller ve Formatlar
    E240 – E259 Nitratlar
    E260 – E269 Asetatlar
    E270 – E279 Laktatlar
    E280 – E289 Propiyonatlar
    E290 – E299 Diğerleri

 

Antioksidanlar ve Asitliği Düzenleyiciler
    E300 – E305 Vitamin C
    E306 – E309 Vitamin E
    E310 – E319 Gallatlar
    E320 – E329 Laktatlar
    E330 – E339 Sitratlar
    E340 – E349 Fosfatlar
    E350 – E359 Malatlar
    E360 – E369 Fumaratlar
    E370 – E399 Diğerleri

 

Kıvam Arttırıcılar, Emülgatörler ve Stabilizatörler
    E400 – E409 Aljinat
    E410 – E419 Doğal Zamklar
    E420 – E429 Diğer Doğal Ajanlar
    E430 – E439 Polioksietilen
    E440 – E449 Doğal Emülgatörler
    E450 – E459 Fosfat
    E460 – E469 Selüloz Bileşenleri
    E470 – E489 Yağ Asitleri
    E490 – E499 Diğerleri

 

pH Dengeleyiciler ve Ayırıcılar
    E500 – E509 Mineral Asitleri ve Bazlar
    E510 – E519 Klorid, Sülfat
    E520 – E529 Sülfat
    E530 – E549 Alkali Metal Bileşenleri
    E550 – E559 Slikatlar
    E570 – E579 Glukonatlar
    E580 – E599 Diğerleri

 

Lezzet Arttırıcılar
    E620 – E629 Glutamatlar
    E630 – E639 İnosinatlar
    E640 – E649 Diğerleri

 

Antibiyotikler
    E700 – E799 Antibiyotikler

 

Parlatıcılar, Tatlandırıcılar ve Gazlar
    E900 – E909 Mumlar
    E910 – E919 Sentetik Parlatıcılar
    E920 – E929 Kabartıcılar
    E930 – E949 Oksitlenme Önleyiciler
    E950 – E969 Tatlandırıcılar
    E990 – E999 Köpürtücü – Kabartıcı Ajanlar

 

Ek Katkı Maddeleri
    E1000 – E1599 Standart sınıflandırma şemalarına girmeyen yeni kimyasallar

 

E Kodları Sağlığa Zararlı mı?
Paketlenmiş gıdaların bir çoğunda bulunan E kodları EFSA tarafından onaylanmıştır. Bu maddelerin sağlığa yan etkisi olup olmadığı hakkında tartışmalar devam etse de bazı E kodları vitaminler gibi zararsız maddeleri kodlamaktadır. Bu nedenle sağlığınızı korumak için yapılabilecek en iyi şey bu kodlar ve gıdalar hakkında bilgilenmek ve ailenizi bilgilendirmek olacaktır. Böylece market alışverişi sırasında alacağınız ürünlerin içeriğini hızlıca gözden geçirebilir ve buna göre karar verebilirsiniz.

 

Hangilerinde Domuz Yağı Var?
Sosyal medyada E kodlarının birçoğu listeleniyor ve bunların domuz ürünü ya da domuz yağı içerdiği yazılıyor. Kaynak olarak GİMDES'in adı verilen bu listelerin tümü aslında yanlış. Türkiye'de helal ürün sertifikası veren en güvenilir kuruluş olan GİMDES'in internet sitesinde domuz yağı içerme ihtimali olan sadece iki koddan bahsediliyor. Onlar ise şöyle: 

E120
E441


Bu Haber Hakkında Yapılan Yorumlar

Bu habere (0) yorum yapılmıştır.


Yorum Yapın





ÖNEMLİ NOT : Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.
Yazılan yorumlardan Eğitimcinin Sesi veya egitimcininsesi.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.